0 Resep Rujak Cingur

Bahan Masakan :
- 50 gram kangkung yang sudah dibersihkan
- 50 gram taoge
- 75 gram kecipir (belah dua memanjang)
- 75 gram ketimun
- 100 gram bengkuang
- 50 gram mangga muda
- 75 gram tempe goreng
- 250 gram cingur (tulang rawan hidung sapi) kulit kikil sapi, rebus

Bumbu Rujak Petis :
- 6 buah cabai rawit atau sesuai selera
- 2 sendok makan kacang tanah goreng
- 200 gram petis udang
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 buah pisang batu parut kasar
- 1 sendok teh asam
- 50 cc air matang

Cara Memasak Rujak Cingur :
1. Rebus kangkung, taoge dan kecipir hingga matang, angkat.
2. Potong-potong ketimun, bengkuang, mangga muda, tempe goreng, tahu goreng dan cingur, sisihkan.
3. Buat bumbu rujak petis: haluskan cabai, terasi, kacang tanah goreng dan petis sampai tercampur rata. Masukkan parutan pisang batu, asam dan air matang, haluskan lagi.
4. Cara menghidangkan : Campurkan bumbu rujak petis dengan sayuran rebus, buah-buahan, tempe goreng, tahu dan cingur. Aduk sampai rata.

Hidangkan bersama nasi lontong ketupat

Catatan :
Campur bumbu rujak petis dengan sayuran, tahu, tempe dan buah-buahan.

0 Resep Kulit Martabak

Bahan Adonan Dasar Kulit Martabak :

• tepung terigu protein sedang 250 gram
• margarin kurang lebih 100 gram, untuk olesan
• telur ayam 1 butir
• garam secukupnya
• air 125 ml

Cara Membuat Adonan Dasar Kulit Martabak :

1. Campur terigu dan garam, aduk rata.
2. Masukkan telur, aduk rata.
3. Tuangi air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
4. Potong/timbang adonan sesuai selera, bulatkan.
5. Lumuri adonan dengan margarin. Diamkan selama kurang lebih 3 jam.
6. Adonan kulit siap dicetak.

Selamat mencoba resep kulit martabak!

0 Resep Martabak Telur Spesial

Bahan Kulit Martabak :

• 100 gram tepung terigu
• air matang secukupnya
• 2 sdm telur kocok lepas (diambil dari telur untuk adonan isi)
• 1 sdm minyak/margarine cair
• garam secukupnya

Bahan Isi Martabak :

• 300 g daging giling
• 1 batang daun bawang iris, dicampurkan saat menumis daging giling
• 4 batang daun bawang iris
• 6 sdm bawang bombay iris
• 4 bawang putih, haluskan
• 1 sdt curry powder
• 6 butir telur
• merica dan garam secukupnya.

Saus Martabak :

• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt air asam jawa
• garam & gula pasir secukupnya (sesuai selera)
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm sambal botol (bisa diganti irisan cabai rawit hijau)
• irisan ketimun
• 2 sdm air matang

Cara Membuat Kulit Martabak :

1. Campur tepung terigu dengan minyak/margarine cair, telur dan garam, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
2. Bagi adonan menjadi 2 bagian, bulatkan dan rendam dengan minyak goreng.
3. Diamkan selama 1-2 jam. Untuk 1 jam pertama adonan harus terendam semua dalam minyak goreng, untuk 1 jam berikutnya angkat adonan yang masih terlumuri dengan minyak tempatkan dalam wadah/mangkok, dan tutup dengan kain/serbet

Cara Membuat Isi Martabak :

1. Tumis bawang bombay, bawang putih, hingga harum, masukkan daging giling, curry powder,merica, irisan dari 1 batang daun bawang dan garam.
2. Aduk-aduk hingga daging matang dan air yang keluar dari daging giling menyusut. Angkat. Sisihkan, bagi menjadi 2 bagian.
3. Kocok 4 butir telur (sebelumnya sudah diambil 2 sdm untuk campuran bikin adonan kulit), buat orak-arik setengah matang. Sisihkan., bagi menjadi 2 bagian.

Cara Membuat Saus Martabak :

Campur semua bahan kuah menjadi satu.

Penyelesaian :

1. Ambil 1 bagian adonan kulit, pipihkan dengan telapak tangan bawah jempol arah melingkar sehingga agak melebar. Pegang kedua ujung adonan, putar dari sisi kiri kekanan kembali ditempat semula berulang-ulang sehingga adonan menjadi tipis (bisa juga dengan digilas-gilas).
2. Ambil mangkok, isi dengan 1 buah telur kocok, daging giling,orak-arik telur, irisan 2 batang daun bawang,garam, merica. Aduk-aduk. Untuk adonan kulit yang kedua, kerjakan cara yang sama dengan adonan kulit yg pertama, begitu juga untuk isinya.
3. Panaskan minyak di wajan ceper yang agak besar, masukkan adonan kulit yang sudah ditipiskan. Isi bagian tengahnya dengan adonan dalam mangkok tadi, lipat bagian pinggir kulit kearah tengah, hingga tertutup rapat, goreng sampai matang. Angkat. Sajikan selagi panas/hangat dengan kuahnya.

Resep untuk : 2 buah martabak Telur Spesial (6 iris/buah)

0 Asinan Buah

Bahan:
400 gr bengkuang, potong-potong
1 bh nanas, belah 4, iris-iris
1 bh mangga setengah matang, iris kecil
400 gr kedondong, potong-potong
3 bh mentimun, potong-potong

Bumbu:
4 bh cabai merah
1 siung bawang putih
1 sdt terasi
1 sdt garam
100 gr gula pasir
600 ml air matang
3 sdm cuka

Cara membuat:

• Haluskan cabai merah, bawang putih, terasi, dan garam. Tempatkan dalam wadah, lalu tambahkan gula pasir, air matang, dan cuka. Aduk rata.
• Masukkan bengkuang, nenas, dan kedondong, aduk rata. Diamkan selama lebih kurang1-2 jam agar kuah meresap.
• Masukkan asinan buah dalam kantong plastik.

Sumber : tabloid nova

0 Balado Tahu Tempe

BAHAN :
250 gr tahu, potong kotak kecil
250 gr tempe, potong kotak kecil
2 lb daun salam
2 cm lengkuas
1 bh asam kandis
150 ml kaldu

Bumbu halus :
3 butir kemiri
7 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 bh cabai merah
1 sdt garam
1 bh tomat

CARA MEMBUAT :

• Goreng tahu dan tempe yang sudah dipotong kecil, sisihkan.
• Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
• Masukkan tempe, tahu, dan asam kandis. Aduk hingga rata.
• Tuang kaldu dan masak sampai bumbu meresap.

0 Telor Ceplok Balado

BAHAN :
8 btr telur diceplok
2 lbr daun salam
100 ml air
minyak goreng untuk tumis

Bumbu Halus :
8 bh cabai merah
8 bh bawang merah
4 siung bawang putih
1 bh tomat
1 sdm gula
1 sdt garam

CARA MEMBUAT :

• Tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum.
• Masukkan telur ceplok, tambahkan air lalu aduk rata.
• Masak hingga air tinggal sedikit, angkat dan sajikan.

0 Udang Goreng Telur Asin

BAHAN:
12 ekor (500 g) udang pancet utuh ukuran sedang, bersihkan
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam
160 ml (dari 4 butir) putih telur asin mentah
Minyak untuk menggoreng
3 sdm mentega, lelehkan

Aduk rata:
100 g tepung maizena
3 kuning telur asin

CARA MEMBUAT:

• Lumuri permukaan udang dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Tiriskan.
• Celupkan udang ke dalam putih telur asin, gulingkan ke dalam campuran maizena, ratakan.
• Panaskan minyak. Goreng udang hingga kuning kecokelatan. Angkat. Tiriskan.
• Penyajian: Letakkan udang di atas piring saji. Tuangkan mentega leleh. Sajikan segera.

Untuk 6 porsi

Sumber : Femina

0 Kare Iga Sapi

BAHAN :
500 gr iga sapi, potong sesuai selera
2 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
1500 ml air
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sdm air asam jawa
10 batang kacang panjang, potong pendek

Bumbu :
10 bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kunyit
3 btr kemiri
1 sdt terasi
1 sdm garam

CARA MEMBUAT :

• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, masukkan lengkuas dan daun salam. Tambahkan iga sapi, aduk hingga berubah warna.
• Tuang air lalu masak hingga iga lunak.
• Tambahkan santan lalu masak sambil di aduk perlahan hingga mendidih.
• Masukkan air asam jawa dan kacang panjang. Masak sampai kacang matang.
• Kare iga sapi siap dihidangkan.

0 Sup Bening Seafood

Bahan :
1 1/4 liter air
1 sdm bumbu pelezat serbaguna rasa ayam
2,5 cm lengkuas, iris dan memarkan
3 batang serai, iris serong bagian putihnya saja
2 batang akar daun ketumbar, potong memarkan
5 lembar daun jeruk purut, hilangkan tulang daun yang keras, dan cabik-cabik
15 cabai rawit, memarkan
600 gram udang, kupas dan belah punggungnya
250 gram cumi, potong menurut selera
300 gram jamur segar, potong-potong
7 sdm kecap ikan
5 sdm air jeruk nipis
Taburan : 2 batang daun ketumbar

Cara membuat :

• Didihkan air, tambahkan bumbu penyedap, lengkuas, serai, akar daun
  ketumbar, daun jeruk purut, dan cabai rawit, tambahkan udang, cumi dan potongan jamur.
• Setelah mendidih kembali masukkan kecap ikan, aduk rata, tambahkan air, jeruk nipis dan daun ketumbar.
• Sajikan hangat.

0 Sambal Goreng Udang Kemangi

BAHAN:
2 sdm minyak untuk menumis
10 butir bawang merah, iris tipis
5 siung bawang putih, iris tipis
8 buah cabai merah, iris serong tipis
1 buah tomat, potong membujur 6 bagian
4 cm jahe, memarkan
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
300 udang ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya, kerat punggungnya
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
150 ml air
50 g daun kemangi

CARA MEMBUAT:

• Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
• Tambahkan cabai merah, tomat, jahe, serai, dan lengkuas, aduk rata hingga harum.
• Masukkan udang, bubuhi garam dan merica. Masak hingga berubah warna. Tuangi air, masak hingga udang matang.
• Tambahkan daun kemangi, aduk cepat. Angkat. Sajikan hangat.

Untuk 6 porsi

Sumber : Femina

0 Nasi Kebuli

Ada yang bilang nasi kebuli adalah masakan khas arab, tetapi yang jelas masakan nasi yang satu ini memang nikmat. Biasanya masakan nasi yang satu ini digunakan pada acara ulang tahun atau acara pesta tradisional.

Bahan :
1 kg beras
1/2 kg daging kambing yang masih ada tulang
2 sdm kismis
3 sdm bawang goreng
1 sdt garam
1 batang kayu manis
3 butir cengkeh
1/2 sdt pala halus
2 buah kapulaga
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1500 cc santan sedang kental
minyak goreng secukupnya

Bumbu dihaluskan :
4 siung bawang putih
8 siung bawang merah
1 sdm ketumbar
1 sdt jintan
1/2 sdt adas manis
4 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdm garam

Cara membuat :

• Tumis bumbu yang dihaluskan beserta kayu manis, cengkeh, pala, kapulaga, serai, daun jeruk, daun salam, hingga matang.
• Masukkan daging kambing, masak hingga daging berubah warna, masukkan beras.
• Tumis beserta bumbu hingga harum.
• Masukkan kismis dan santan, kecilkan api, masak hingga kaldu habis.
• Kukus sampai matang, lebih kurang 45 menit, angkat.
• Sajikan dengan bawang goreng.

0 Mie Goreng Pedas

Bahan :
saus 3 rasa
3 sdm kecap ikan
6 sdm air asam pekat
5 sdm gula merah, sisir
mi goreng :
2 sdm minyak goreng
1 buah tahu takwa, potong kecil-kecil
3 siung bawang putih, cincang
200 gram udang, buang kulit sisakan ekornya, belah punggungnya
50 gram udang kering/ebi cincang
300 gram kwetiau Bangkok
100 ml air
50 gram kacang tanah, sangrai, cincang
2 sdt cabai bubuk
50 gram taoge, siangi cuci bersih
50 gram kucai, potong 3 cm
penyedap rasa

Cara membuat :

• Saus : 3 rasa : 50 gram asam jawa campur dengan 8 sdm air, remas-remas dan saring, tambahkan kecap ikan dan gula merah, masak hingga mendidih dan gula larut, angkat.
• Panaskan minyak goreng, masukkan tahu, aduk rata, tambahkan bawang putih dan masak hingga harum.
• Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna, masukkan kwetiau dan air, masak hingga kwetiau lunak.
• Masukkan saus 3 rasa, kacang, ebi, cabai bubuk dan penyedap rasa, aduk rata, tambahkan kucai dan taoge, masak sebentar, angkat.
• Sajikan hangat.

0 Resep Puding Mangga

BAHAN :
600 gram daging mangga (blender dengan 250 ml air)
9 gram agar-agar bubuk
400 ml air
1/2 kaleng susu kental manis
100 gram gula pasir

CARA MEMBUAT :

• Blender mangga sampai halus.
• Siapkan panci, masukkan susu, air, gula pasir, dan bubuk agar, aduk sampai.
• Masukkan mamgga yang telah di blender sambil diaduk.
• Masak di atas kompor, sambil diaduk hingga mendidih.
• Angkat lalu taruh dalam cetakan, biarkan dingin.
• Puding nikmat siap dihidangkan.

0 Bubur Ayam Istimewa

BAHAN: 
2 sdm minyak goreng
1 sdm minyak wijen
5 siung bawang putih, cincang
100 gr bawang bombay, cincang
1/2 ayam, potong kecil-kecil
2 sdm saus tiram
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
1 sdm penyedap rasa ayam
150 gr jamur kancing kaleng, iris
150 gr jagung manis pipilan

Bubur: 
150 gr beras
800 ml air
3 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
Taburan: kulit pangsit, iris, goreng; daun ketumbar
Pelengkap: saus sambal botolan dan acar ketimun

CARA MEMBUAT:

• Bubur: masak beras bersama air, jahe, dan serai hingga menjadi bubur setengah matang, angkat.
• Panaskan minyak bersama minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan ayam, saus tiram, garam, dan merica bubuk, masak hingga ayam berubah warna. Tambahkan penyedap rasa ayam, jamur, dan jagung, masak hingga ayam lunak, angkat. Masukkan ke dalam bubur, aduk rata.
• Masak bubur bersama ayam hingga bumbu merata dan ayam lunak, angkat.
• Sajikan hangat, taburi pangsit goreng dan daun ketumbar. Lengkapi dengan saus sambal dan acar.

0 Resep Dasar Bakso Sapi

BAHAN :

300 gr daging sapi segar
1 sdt garam
2 siung bawang putih cincang halus
1 sdt merica bubuk
2 sdm tepung kanji
1 putih telur

CARA MEMBUAT :

• Cincang atau giling daging sampai halus, campur bersama garam, aduk
• Uleni sampai adonan lembut (sekitar 30 menit).
• Masukkan bawang putih dan merica.
• Setelah adonan rata, masukkan tepung dan putih telur, aduk sampai tercampur
• Bentuk adonan menjadi bulatan menggunakan 2 sendok.
• Rebus dalam air mendidih hingga bakso mengapung, angkat, tiriskan

0 Resep Dasar Bakso Urat

BAHAN :
250 gr daging sengkel
1 siung bawang putih cincang halus
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
2 sdm tepung kanji
2 putih telur

CARA MEMBUAT :

• Haluskan daging sengkel dengan cara dicincang halus atau digiling
• Tambahkan bawang putih, garam dan merica. aduk rata,
• Masukkan tepung kanji, aduk rata, uleni sambil masukkan putih telur hingga adonan kalis (sekitar 30 menit)
• Bentuk adonan menggunakan 2 sendok menjadi bola-bola bakso.
• Rebus dalam air mendidih hingga bola-bola bakso mengapung, angkat, tiriskan.

0 Resep Ayam Goreng Crispy

Bahan:
1 ekor ayam, potong 10
3 siung bawang putih, parut
3 cm jahe parut
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
2 butir telur ayam, kocok lepas
350 gram tepung terigu
1 sdt baking powder
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

• Remas-remas potongan ayam dengan bewang putih dan jahe parut.
• Taburi dengan garam dan merica bubuk.
• Tusuk-tusuk ayam dengan garpu agar bumbu meresap. Diamkan selama 15 menit.
• Celupkan ayam ke dalam telur kocok.
• Gulingkan ke atas tepung terigu yang sudah dicampur dengan baking powder.
• Masukkan kembali ke dalam telur kocok, lalu lumuri tepung lagi.
• Panaskan minyak yang banyak, goreng ayam dengan api besar sampai tepung mengembang dan berwarna kuning.
• Kecilkan api. Goreng ayam sampai matang dengan api kecil.
• Angkat dan sajikan.

0 Resep Kue Keciput Wijen

Bahan:
1 butir telur, kocok lepas
1/2 sendok teh soda kue
1/2 sendok teh garam
200 gram tepung ketan
50 gram tepung beras
4 sendok makan gula halus
Santan kental secukupnya
Wijen secukupnya
Minyak secukupnya

Cara membuat:

• Campur telur, soda, kue, garam, tepung, gula halus. Aduk rata.
• Tuangi santan sampai bisa dipulungi bulat kecil.
• Gulingkan di wijen.
• Goreng dengan minyak setengah panas. Pelan-pelan api dibesarkan.
• Aduk-aduk terus sampai kering.

Sumber: Aura Lezat Sehat