0 Resep Pia Goreng Kacang Hijau

Bahan Pia Goreng Kacang Hijau :

• Tepung terigu protein sedang, 150 gram
• Gula tepung, 15 gram
• Garam, 1/4 sendok teh
• Mentega putih, 40 gram
• Air, 75 ml
• Minyak, 500 ml, untuk menggoreng

Bahan Kulit Dalam :

• Tepung terigu protein sedang, 75 gram
• Mentega putih, 50 gram

Bahan Isi :

• Kacang hijau kupas, 250 gram
• Air, 750 ml
• Daun pandan, 1 lembar
• Gula pasir, 175 gram
• Vanili bubuk, 1/2 sendok teh
• Garam, 1/4 sendok teh

Cara membuat Pia Goreng Kacang Hijau :

1. Isi : rebus kacang hijau hingga lunak, lalu campur dengan air, blender hingga halus. Masak kacang hijau dengan gula, daun pandan, vanili dan garam. Masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga adonan agak mengering, angkat dan setelah agak dingin, pulung bentuk bulat.
2. Kulit luar : Campur tepung terigu, gula tepung, garam dan mentega putih hingga berbutir. Masukkan air sedikit-sedikit sambil diuleni hingga kalis. Diamkan selama 30 menit.
3. Kulit dalam : aduk tepung terigu dan mentega putih hingga rata dan menggumpal. Diamkan 15 menit.
4. Timbang bahan kulit luar, 225 gram, bahan kulit dalam 60 gram.
5. Giling memanjang kulit luar lalu tekan bahan kulit dalam yang sudah dipipihkan di bagian tengahnya. Lipat hingga adonan dalam tertutup.
6. Giling memanjang setebal 1 cm, lipat bagian atas ke arah tengah dan bagian bawah ke arah tengah saling menumpuk. Giling lagi setebal 1 cm, lipat dengan lipatan yang sama 2x lagi.
7. Giling tipis adonan setebal setengah cm, potong bentuk bulat dengan ring. Masukkan bahan isi. Bentuk bulat memanjang, kerat sebanyak 3 x. Letakkan dalam saringan, goreng sambil dicelup-celup dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga matang dan mekar.

Untuk 10 buah Pia Goreng Kacang Hijau